LES PROTÉINES VÉGÉTALES PLUS D’INFLUENCE QUE DE VENTES ?

 

 

 

 

LES  PROTÉINES  VÉGÉTALES

PLUS  D’INFLUENCE  QUE  DE  VENTES ?

 

Les aliments et boissons à base de plantes, et dont le développement s’appuie en bonne partie sur des allégations de santé et des préoccupations environnementales, occupent un grand espace dans le monde médiatique relié au secteur de l’alimentation.

Dans l’industrie agroalimentaire on prend très au sérieux la poussée des protéines végétales et on cherche des façons de les intégrer à la gamme des produits que les entreprises offrent déjà.  C’est tout particulièrement le cas dans les secteurs des viandes et de la transformation laitière.

Cependant la place qu’occupent réellement les protéines végétales, sur le marché, est encore marginale et le restera encore pendant plusieurs années. C’est ce qui ressort d’une discussion tenue lors du dernier webinaire organisé par le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec, le CRAAQ et dont nous parle maintenant Lionel Levac.

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