DES PRAZ / LA BÊLERIE DEUX ABATTOIRS, DEUX RÉGIONS, MÊME APPROCHE

 

 

 

 

DES PRAZ / LA BÊLERIE

DEUX ABATTOIRS, DEUX RÉGIONS, MÊME APPROCHE

 

Les dernières décennies au Québec ont fait la démonstration que les abattoirs collectifs, en grande majorité, ne vivent pas longtemps. Comme l’abattage des animaux est essentiel au maintien et au développement de marchés locaux et régionaux pour la viande de bovins et d’agneaux particulièrement, ce sont des entreprises privées qui apparaissent les plus aptes à servir les éleveurs.

Deux entreprises privées à succès dans deux régions différentes démontrent, non seulement que leurs propriétaires exploitants les opèrent de façon rentable, mais que leurs activités servent aussi de façon remarquable les agriculteurs et les communautés régionales.

Lionel Levac met en parallèle l’Abattoir Des Praz, en Abitibi-Témiscamingue et La Bêlerie, en Montérégie.

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