LE ¨LOUIS D’OR¨ DANS L’ÉGLISE

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LE ¨LOUIS D’OR¨ DANS L’ÉGLISE

A la Fromagerie du Presbytère de Ste-Elisabeth de Warwick on inaugurera bientôt la nouvelle chambre de mûrissement et les locaux adjacents aménagés dans l’église du village acquise par le fromager Jean Morin.

Toutefois, dès cette semaine on a procédé à l’entrée des premières meules de Louis d’Or dans la nouvelle chambre qui pourra en contenir jusqu’à 2500. Les meules de Louis d’Or pèsent 40 kilos. Les nouvelles installations de mûrissement vont faciliter l’expansion des marchés pour la Fromagerie du Presbytère qui souhaite développer ses ventes dans l’Ouest canadien et aux Etats-Unis, tout particulièrement en Nouvelle Angleterre.

Des marchés diversifiés pour des produits de niche comme le Louis d’Or, le Bleu d’Elisabeth, le Laliberté ou le Brie paysan (Caséus de catégorie 2015) permettront de mieux affronter la vive concurrence qui se développe sur le marché canadien avec les récents accords de commerce.

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