La saison des sucres

Dans le sud-ouest du Québec, la saison de l’érable tire déjà à sa fin.  Par contre, en régions périphériques, et tout particulièrement dans l’est de la province, l’eau d’érable va normalement couler encore quelques semaines.

Si la production semble inégale d’un secteur à un autre, la qualité, elle, est au rendez-vous.

Les acériculteurs que Lionel Levac a rencontrés sont très contents de la qualité du sirop qu’ils ont pu faire jusqu’à maintenant, mais ils souhaitent en faire davantage.

 

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