Attention aux maladies ALIMENTAIRES, dont la campilobactériose

Alexandre Thibodeau, microbiologiste, Université de Montréal

Je n’ai vraiment pas l’intention de faire peur aujourd’hui, je souhaite simplement par mon propos, rappeler que nous sommes entrés dans l’une des périodes de l’année où les risques de contamination bactérienne par les aliments sont les plus élevés.

Dans le monde alimentaire, on craint par-dessus tout les Salmonelles, E-Coli, Listéria et Campilobacter. Ces bactéries se retrouvent en général et de façon naturelle, dans nombre d’aliments. Parfois il y en a beaucoup, et parfois on ne fait pas ce qu’il faut pour empêcher qu’elles nous rendent malades.

Lionel Levac nous en parle à la veille des grands préparatifs du temps des Fêtes.

 

   

 

 

Alexandre Thibodeau, microbiologiste, Université de Montréal

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