Frédéric Cyr – Deuxième partie – Vivement la diversité en Agriculture!

Château Frontenac, Frédéric Cyr

 

 

 

 

Chef culinaire au Château Frontenac, Frédéric Cyr en appelle à un meilleur appui au développement d’une agriculture encore plus diversifiée au Québec.

Dans la deuxième partie de l’entretien que Lionel Levac a eu avec Frédéric Cyr, le chef se montre un ardent défenseur des productions spécialisés et des terroirs bien identifiés.

Tout en saluant la qualité des grandes productions, il estime qu’elles n’offrent pas une grande diversité et que, par ailleurs, l’aide aux petits producteurs, artisans et transformateurs n’a pas de commune mesure avec ce qui est consenti aux entreprises de plus forte taille

Château Frontenac, Frédéric Cyr

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