Blogue de Lionel Levac

L’année 2017 aura été assez effervescente dans le monde agroalimentaire et plusieurs événements sont survenus. Si on les additionne les uns aux autres, les 12 derniers mois représentent une année à retenir. Ce n’est rien face à ce qui nous attend en 2018, mais il est...

Je n’ai vraiment pas l’intention de faire peur aujourd’hui, je souhaite simplement par mon propos, rappeler que nous sommes entrés dans l’une des périodes de l’année où les risques de contamination bactérienne par les aliments sont les plus élevés. Dans le monde alimentaire, on craint par-dessus...

Mc Gill est la première des Universités québécoises à offrir exclusivement du BŒUF QUÉBEC dans toutes ses cuisines. Le chef exécutif et responsable des services alimentaires de l’Université, Oliver De Volpi, estime que c’est un devoir pour lui et pour l’institution d’offrir des produits québécois,...

Les pourparlers sont très avancés et ce n’est plus qu’une question de logistique : dans quelques semaines on retrouvera le BŒUF-QUÉBEC dans les Supermarchés IGA. Chez les producteurs de bovins, membres de la Société des Parcs d’Engraissement du Québec, on se prépare à augmenter la cadence...

« Le savoir culinaire doit être de plus en plus considéré comme partie prenante du secteur agroalimentaire québécois. L’ITHQ va s’impliquer dans l’industrie alimentaire et contribuer à donner davantage de prestige à des produits comme la viande de porc.  L'Instititut contribuera également à soutenir concrètement...

Le Porc Show, le plus grand événement des partenaires du secteur porcin québécois, a tenu le plus important « dîner spaghetti » jamais organisé en soutien à La Tablée des chefs, organisme d’aide et d’éducation à l’alimentation auprès des jeunes. Le Porc Show a ainsi...