30,000 burgers «BŒUF QUÉBEC» à l’Université McGill

Oliver De Volpi, Chef exécutif et responsable des services alimentaires de l’Université McGill

Mc Gill est la première des Universités québécoises à offrir exclusivement du BŒUF QUÉBEC dans toutes ses cuisines. Le chef exécutif et responsable des services alimentaires de l’Université, Oliver De Volpi, estime que c’est un devoir pour lui et pour l’institution d’offrir des produits québécois, y compris pour ce qui est de la viande de bœuf. Et le chef De Volpi ne tarit pas d’éloge sur la qualité de ces produits.

Par ailleurs, les partenaires du programme BŒUF QUÉBEC mènent actuellement un projet qui pourrait permettre, à terme, d’identifier jusqu’à la boulette d’un hamburger, la provenance de la viande.

Lionel Levac nous parle de tout cela.

Thierry Daraize, chef et communicateur, Michel Gagné, directeur général Viandes Lauzon   L'équipe des chefs du Golf Mirage, Sébastien Simard, Mario Julien, Patrick Fournier

 

Oliver De Volpi, Chef exécutif et responsable des services alimentaires de l’Université McGill

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                  Agro Québec  agroquebec agriculture 

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